Cette fois-ci, on monte dans les hauts de la Réunionnais, au Brûlé de Saint-Denis. Il fait beau, il fait frais, et la nature est à pleine vue. Dépaysement totale de la ville! Je suis parti à la rencontre d'une gentille dame que je connais bien, et qui a tenu à garder son anonymat. Elle a préparé pleins choses pour Run Gourmandises! : son fameux carry est très tendre, on retrouve toutes les saveurs en une seule bouchée! Cuit dans sa traditionnelle marmite aluminium, elle a un tour de main incroyable. A la cuisson, on sent toutes les bonnes épices, on voit de belles couleurs, et la petite croûte de son carry qui se forme. Une fois à table, hummmm...quel plaisir! les couleurs vous feront voyager à travers votre assiette! Comme on dit chez nous, "c' dan vié marmit i fé cui bon manzé!" ("C'est dans une vielle marmite qu'on cuisine bien") 

PRÉPARATION : 20 min                                                          DIFFICULTÉ : facile                                    COUT : raisonnable                         

INGRÉDIENTS (06 gourmands) :

• 01 poulet fumé
• 01 tête d'oignon
• 03 gousses d'ail
• 02 moyennes tomates
• 02 branches de thym
• 01 demi-cuillère à café de safran
• un peu de sel

PRÉPARATION :

• Hacher la viande en morceaux et rincer un peu.

• Hacher l'oignon, les tomates grossièrement et piler l'ail dans un pilon. Réserver.

• Roussir la viande (frire) dans une marmite en aluminium, quand les morceaux deviennent un peu dorés, ajouter les oignons l'ail pilé, le thym, les tomates et le safran . Mélanger et couvrir la marmite.

• Laisser mijoter pendant 5 min, le temps que les tomates se réduisent, mélanger, puis recouvrez le carry avec un peu d'eau.

• Laisser réduire l'eau mais en gardant un peu de sauce. Sachant qu'en éteignant le feu, la vapeur de la marmite réduit la sauce.

  Un grand merci à Madame pour sa générosité et pour tout l'amour qu'elle y a mis dans la préparation de ses recettes. Retrouvez également sa recette de salade de concombre et tomates arbustes qui se marie bien avec le carry! ICI.

                                                                                                     Astuce de Madame anonyme                                                                                     

   Hacher quelques branches d'oignons verts et de persil pour parfumer le carry. Accompagner avec du riz  blanc.

 Conseil de Run Gourmandises : Accompagner avec du grains, comme les lentilles par exemple, et une sauce de piment d'oignons ou de rougail tomates.