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• NECTAR DE MANGUE CAROTTE

  15 novembre 2016 ( #glaçons, #Mangue carotte, #mangue josé, #sucre blanc )

  Ingrédients : 05 belles mangues carotte 500ml d’eau chaude 07 carrés de sucre (ici blanc) Quelques glaçons Préparation : Rincer les mangues. Les éplucher puis couper les « joues » et les côtés au dessus de votre récipient car ils vont rendre leur jus....

• MOELLEUX CACAO AU LAIT DE COCO

  19 septembre 2016 ( #cacao, #Lait de coco, #moelleux, #noix de coco )

  Ingrédients : - 03 CAC de cacao non sucré (ici 100%) - 250g de farine - 01 sachet de levure chimique - 01 sachet de sucre vanillé - 130g de sucre roux - 02 œufs (calibre petit à moyen) - 150ml de lait de coco (ici 17% de mat grasse) - 80ml d’huile - Noix...

• GLACE SMARTIES AU LAIT CONCENTRE SUCRE SANS SORBETIERE

  01 septembre 2017 ( #Glace, #lait concentré sucré, #Nestlé, #smarties )

  Ingrédients : 400ml de crème liquide entière 150ml de lait concentré sucré de NESTLE Des smarties de NESTLE 02 sachets de fixe chantilly (+02 CAS de sucre glace) Préparation : Dans un grand récipient, fouetter la crème liquide afin d’obtenir une chantilly...

• PATE CREOLE BANANE FLAMBEE VANILLEE

  08 janvier 2017 ( #banane, #flambéé, #Pâté créole, #vanille )

  Ingrédients (pour 06 à 08 personnes) : 450g de farine 100g de sucre 80g de beurre 02 œufs + 01 jaune d’œuf pour la dorure 01 pincée de sel et de poivre ½ cac de safran (curcuma) de qualité 01 sachet de levure chimique 05 longues et belles bananes 01 cas...

• MUFFINS GRIOTTES AU CARAMEL ET AU CAFE

  06 octobre 2016 ( #café, #caramel, #Griotte, #muffins )

  Ingrédients : 170g de farine (T55) ½ sachet de levure chimique 90g de sucre 50ml de lait 40ml d’huile tournesol 01 œuf (calibre gros) Des cerises griottes Du caramel (en pâte : ici parfumé au caramel / café) Du sucre glace (facultatif) Préparation : Égoutter...

• CAKE MOELLEUX AUX POMMES CANELLISEES

  19 novembre 2015 ( #Cake, #cannelle, #miel, #pomme )

  PREPARATION : 20 min DIFFICULTE : facile COUT : pas cher INGREDIENTS (pour 06 à 08 gourmands) : - 03 œufs - 250g de farine - 60ml d'huile tournesol - 100g de sucre - 1/2 sachet de levure chimique Garnitures : - 02 pommes - 02 CAS de sucre roux - De la...

• CONCOURS CULINAIRE : "STEAK DE CAMARON SUR SON NID DE SALADE SAUCE CHINOISE AVEC SA MOUSSE D'AVOCAT FRAIS

  22 août 2015 ( #avocat, #Camaron, #frais, #salade chinoise )

  Préparation : 1h Difficulté : moyen Coût : raisonnable INGREDIENTS (pour 2 à 3 personnes selon le nombre de pièces de camarons) : - 15 pièces de camarons frais - Epices : sel, poivre, fines herbes, thym, ail, gingembre mangue, citron jaune - Sauce : soja,...

• CREME DESSERT DE GOYAVIERS DOUX ET FRAIS

  24 juin 2013 ( #crème, #frais, #fruité., #Goyaviers )

  PREPARATION : 01heure DIFFICULTE : très facile COUT : très économique INGREDIENTS (pour 08 à 10 gourmands) : 01 kilo de goyaviers 01 boîte de lait concentré sucré (397g) La saison à débuté en avril et se terminera entre juillet et septembre. Une bonne...

• QUATRE QUART RAISINS

  11 septembre 2017 ( #Corinthe, #facile, #Quatre quart, #raisins )

  Ingrédients : 05 œufs 250g de farine de Meunier de Bourbon 250g de beurre 250g de sucre 01 sachet de levure chimique Des raisins ( Ici de Corinthe) Préparation : Dans un petit récipient, ajouter les œufs puis les peser afin de déterminer le même poids...

• GATEAU DE PAIN AU LAIT CONCENTRE SUCRE

  17 octobre 2016 ( #chocolat, #Gâteau pain, #lait concentré sucré, #raisin )

  Ingrédients (pour deux gâteaux) : 03 baguettes 300 à 350g de lait concentré sucré (selon goût) 70g de beurre 01 œuf Raisins secs (facultatif) / carrés de chocolat au lait (facultatif) Préparation : - Casser les pains rassis et les mettre dans un grand...

• CARRY POULET FUME

  20 avril 2014 ( #Poulet fumé, #riz, #salade cncombre tomate arbuste., #salade concombre )

  PRÉPARATION : 20 min DIFFICULTÉ : facile COUT : raisonnable INGRÉDIENTS (06 gourmands) : 01 poulet fumé 01 tête d'oignon 03 gousses d'ail 02 moyennes tomates 02 branches de thym 01 demi-cuillère à café de safran un peu de sel PRÉPARATION : Hacher la viande...

• BEIGNETS DE FRUIT A PAIN AU PORC

  16 mai 2013 ( #beignets, #chair à saucisse, #fruit à pain, #petits piments )

  PREPARATION : 30min DIFFICULTE : facile COUT : économique INGREDIENTS (pour une trentaine ou plus) : 01 fruit à pain jeune Oignons vert (ciboulette) Quelques feuilles de menthe Quelques feuilles de persil 04 gousses d'ail 20g de gingembre 04 saucisses...

• PANNA COTTA A LA VANILLE ET SON BISCUIT SABLE FACILE ET RAPIDE

  01 mai 2013 ( #biscuit sablé, #frais., #Panna cotta, #vanille )

  PREPARATION : 05min DIFFICULTE : facile COUT : très économique INGREDIENTS (pour 03 gourmands) : 250ml de lait 250ml de crème liquide 03 cuillère à soupe de sucre 01 sachet de sucre vanillé 01 gousse de vanille 03g de gélatine (soit 03feuilles) Quelques...

• PAIN RAPIDE ET FACILE

  28 avril 2013 ( #croustillant, #moelleux, #pain, #tartine )

  PREPARATION : 10min DIFFICULTE : facile COUT : économique INGREDIENTS (pour un kilo de pain) : 640g de farine spéciale pain ou (ici type 55) 04 cuillère à café de levure boulangère sèche 50ml de lait (ou 2 à 3 cuillère à soupe de lait en poudre) 400ml...

• CREME DESSERT CHOCOLAT FACON DANETTE

  30 mars 2013 ( #cacao., #Crème chocolat, #danette, #frais )

  PREPARATION : 05 min DIFFICULTE : très facile COUT : très économique INGREDIENTS (pour 03 à 04 gourmands) : 500ml de lait 70g de chocolat (ici 45%de cacao) 30g de sucre 50g de beurre 40g de farine Rapide, simple et pas cher, un plaisir à ne pas rater!...

• CANAPES DE SAUMON

  22 décembre 2012 ( #canapés, #citron, #Saumon, #tarama. )

  PREPARATION : 10 min DIFFICULTE : facile COUT: abordable INGREDIENTS ( pour une dizaine de canapés) : Pain spéciale canapés Tranches de saumon fumé Beurre et un demi citron Classique, sobre et chic, les canapés sont toujours présents lors des festivités...

• PANNA COTTA AU LAIT CONCENTRE ET SA SAUCE CARAMEL

  13 décembre 2012 ( #lait concentré, #Panna cotta, #poudre agar agar, #sauce caramel. )

  PREPARATION : 05 min DIFFICULTE : facile COUT : économique INGREDIENTS (pour 03 gourmands) : 250ml de lait concentré non sucré 30g de sucre (soit 02 à 03 cuillère à soupe) 01 cuillère à café d'agar d'agar Sauce de caramel Délicieuse crème dessert italien,...

• PIMENTS FARCIS AU THON

  23 janvier 2013 ( #fines herbes, #gros piments, #petits piments, #thon )

  PREPARATION : 30min DIFFICULTE : facile COUT : raisonnable INGREDIENTS ( pour une dizaine) : LA FARCE : 10 jeunes gros piments (taille petite à moyenne) : Deux boîtes de thon naturel (130g) 20g de gingembre 01 tête d'oignon Quelques brins d'oignons vert...

• TOAST GRATINES AU SAUMON (FACON CROQUE-MONSIEUR)

  22 décembre 2012 ( #citron., #gruyère, #pain de mie, #Saumon )

  PREPARATION : 15 min DIFFICULTE : facile COUT : abordable INGREDIENTS ( 06 gourmands) : 12 pain de mie Tranches de saumon fumé Moutarde et mayonnaise Gruyère râpée 1/2 citron jaune Sortir de l'ordinaire pour croquer dans l'originalité...! relever le goût...

• GRATIN DE CALEBASSE AU THON

  28 octobre 2016 ( #Calebasse, #crème fraîche épaisse, #gruyère, #thon )

  Ingrédients : 01 belle calebasse ! 01 boîte de thon naturel 130g poids net égoutté 40 cl de crème fraîche épaisse (ici 15% de matière grasse) 70g d’emmental râpé (28% de matière grasse) 10g de beurre + une noisette pour beurrer le moule 04 CAS d’huile...

• MOUSSE DE MASCAPONE AU LETCHI

  11 décembre 2015 ( #boudoirs, #Letchi, #mascarpone, #mousse )

  PREPARATION : 30 min DIFFICULTE : facile COUT : raisonnable INGREDIENTS (pour trois verrines) : 200g de mascarpone 50g de sucre roux 02 œufs (calibre petit à moyen) 13 letchis et 04 pour la garniture Du rhum, 01 CAS de sucre roux Des biscuits boudoirs...

• L'EXTREME FONDANT AU CHOCOLAT NOIR

  07 octobre 2015 ( #Chocolat, #crème anglaise, #fondant, #glace )

  PREPARATION : 10 min DIFFICULTE : facile COUT : pas cher INGREDIENTS (10 à 12 gourmands) : - 250g de chocolat noir (ici 45% de cacao) - 50ml de lait demi-écrémé - 200g de sucre - 250g de beurre - 300g de farine - 04 œufs (calibre moyen) - Sucre glace...

• TENDRE MOELLEUX A LA PAPAYE CARAMELISE

  08 août 2015 ( #gâteau, #moelleux, #Papaye, #yaourt )

  PREPARATION : 20 min DIFFICULTE : facile COUT : économique INGREDIENTS ( 8 à 10 gourmands) : 01 yaourt ( le pot servira de mesure) 02 pots de sucre 04 pots de farine 1/2 pot d'huile 03 oeufs (calibre petit) 1/2 sachet de levure chimique 01 bouchon de...

• NEMS CHINOIS AUX LEGUMES

  18 mai 2013 ( #carotte, #cheveux d'ange, #chouchou, #nem )

  PREPARATION : 30min DIFFICULTE : moyen COUT : économique INGREDIENTS (pour une quinzaines de nems) : Galettes de riz de 16 cm 02 chouchou (christophine) 01 carotte Quelques feuilles de menthe Une bonne poignée de cheveux d'ange Sauce d'huître Sauce shop...

• CREME DESSERT AU CAFE FACON DANETTE

  30 mars 2013 ( #cafe, #chocolat, #creme, #preparation )

  PREPARATION : 05min DIFFICULTE : très facile COUT : très économique INGREDIENTS (pour 03 à 04 gourmands) : 450ml de lait ou lait entier 50ml de café fort ou expresso 50g de beurre 50g de farine 40g à 50g de sucre 04 côtes de chocolat (décor) On ne se...