Bonjour les blogueurs! Je suis heureuse de revenir parmi vous pour de nouvelles recettes! Aujourd'hui, je suis fière de vous faire partager une  nouvelle fois, un peu de ma culture réunionnaise! Connaissez-vous la "Papaye"?! A la fois, un fruit, un légume, une épice quand ses graines sont séchées et broyées, la papaye est utilisée sous diverses variétés dans nos plats créoles. Pour cette délicieuse recette quelque peu originale car elle a été entièrement revisitée, j'ai choisi la papaye de type Colombo comme CECI. Sa chair est juteuse, sucrée, parfumée et cerise sur le gâteau! : ce fruit du soleil est riche en vitamines, donc excellente pour la santé! Allez, laissez voyager vos fines papilles à travers ce délicieux moelleux à la fois tendre et frais... 

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                                 PREPARATION : 20 min                                       DIFFICULTE : facile                                           COUT : économique        

INGREDIENTS ( 8 à 10 gourmands) :

• 01 yaourt ( le pot servira de mesure)
• 02 pots de sucre
• 04 pots de farine
• 1/2 pot d'huile
• 03 oeufs (calibre petit)
  
• 1/2 sachet de levure chimique
• 01 bouchon de rhum
• 150g de sucre roux pour le caramel
• 01 petite papaye mûre  

PREPARATION DE LA PAPAYE (10min) :

• Peler la papaye avec un économe
• Couper en deux dans le sens de la longueur et racler les graines à l'aide d'une cuillère à soupe
• Couper en lamelle (pas trop fine) pour le décor et en petit cube pour incorporer dans la pâte. 
• Rincer dans une passoire (faîtes attention à ne pas les écraser ) et laisser égoutter. Réserver au frais dans leurs assiettes respectives.

PREPARATON DE LA PATE (10min) :

La préparation est similaire à celle de la recette du "gâteau au yaourt nature à la noix de coco" : ICI

• Préchauffer le four.
• Incorporer les cubes de papaye à la pâte et mélanger délicatement.
• Beurrer généreusement un moule à manqué et y verser la préparation. Disposer les lamelles de papaye.
• Enfourner 55 min à 160°. Surveiller la cuisson en plantant un couteau dans le gâteau : si la lame ressort sèche, c'est que c'est cuit!
• Enlever le gâteau du four et napper de caramel préalablement fondu à la casserole.
• Repasser au four pour 5min à 180°. Veiller à ce que le caramel ne brûle pas!

Déguster chaud ou froid accompagné de morceaux de papaye frais, en dessert ou en pause goûter. Perso, je l'apprécie froid (sorti du réfrigérateur) avec mon café corsé au petit déjeuner pour bien démarrer la journée!

                                                                            Mon astuce!                                                                                              

 Au petit marché, choisissez une papaye colorée, un peu orangé. La mienne avait quelques petites tâches noires, signe que c'est très mûre et non "gâtée" (comme pourrait penser une majorité de personnes)! Conservez les reste de morceaux de papaye au frais dans une boîte hermétique.