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QUICHE DE POMME DE TERRE FONDANTE ET SAUCISSES FUMEES
De prime abord, c'est présenté de façon rustique mais quelle belle surprise gustative! Eh oui, avec des ingrédients du frigo et du placard, voilà ce qu'on peut réaliser quand on a pas envie de faire de la grande cuisine! Un soir, j'étais pas très motivée pour faire mon riz et mon carry "plat traditionnel chez nous" et puis en fouillant un peu dans ma petite cuisine, j'ai dit à ma fille "j'ai trouvé, ce soir on mange une belle quiche"! Avec quelques pommes de terre, des saucisses gourmandes et de la fraîcheur en guise d’accompagnements, le tour est joué! Vos fines papilles seront étonnées du mariage des saveurs et comme dit si bien le proverbe : "l'essayer c'est l'adopter!" ^^
PREPARATION : 30 min DIFFICULTE : facile COUT : pas cher
INGRÉDIENTS (pour 06 à 08 parts) :
- 02 belles pommes de terre
- 03 saucisses fumées de poulet
- Quelques tomates cerises
- 02 œufs (calibre petit)
- 20cl de crème liquide légère
- Lait demi-écrémé
- 1/2 citron jaune
- Gruyère râpée
- Épices : persil, thym, sel, poivre gris, muscade, un oignon
- Sauces : de soja et d'huître, sauce Maggi (facultatif)
- Pâte brisée : farine, 01 œuf, eau, beurre pommade
Préparation de la pâte brisée :
- Clarifier un œuf et garder le jaune d'œuf dans un récipient. Ajouter 20ml d'eau du robinet et une pincée de sel. Mélanger et réserver.
- Dans un récipient, ajouter la farine et des dés de beurre. Faire un puits et verser le mélange œuf dans le puits. Amalgamer la préparation avec vos doigts jusqu'à former une boule compacte et non collante aux doigts. La boule doit se détacher. Si, au contraire la pâte est sèche, rajouter un filet d'eau.
- Fraiser la pâte à l'aide de la paume de la main. Découper un papier cuisson et le fariner afin d'étaler la pâte directement dessus. Poser votre pâte brisée dans votre moule, piquer la pâte avec une fourchette et cuire à blanc 10 à 15 min à 180°C, selon votre four.
Préparation de l'appareil :
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Chauffer le lait et pendant ce temps, peler vos pommes de terre et couper en rondelles. Mettre ces dernières dans le lait très chaud afin de cuire les rondelles sans les écraser. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes et vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
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Faire bouillir les saucisses fumées pendant 10 min. Quand les saucisses prennent de l'épaisseur c'est que c'est bien bouilli. Frire légèrement les saucisses dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois cuites, couper en rondelles et réserver.
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Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, roussir l'oignon haché puis ajouter un peu de sauce d'huître et de sauce soja pour apporter du goût. Réserver.
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Couper les tomates cerises en deux dans le sens de la longueur. Couper également quelques fines tranches de citron et réserver dans leurs bols respectifs.
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Hacher le persil et réserver.
- Dans un récipient, battre les œufs puis ajouter la crème liquide et continuer de battre. Réserver le mélange.
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Une fois vos rondelles de pommes de terre cuites, les récupérer à l'aide d'une spatule à passoire et mettre dans un récipient. Ajouter les épices et mélanger sans les écraser.
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Une fois la pâte cuite, étaler dans l'ordre vos rondelles de pommes de terre, les oignons sautés, les rondelles de saucisses fumées, le persil haché, les tomates cerises, le gruyère et sur la fin verser par dessus le mélange œufs uniformément.
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Disposer les tranches de citron et passer au four 20 à 25 citron à 180°C. Pour ma part, les vingt premières minutes à 180°C et les cinq dernières minutes à 200°C.
Mon astuce!
J'ai fariné également mon rouleau afin de faciliter l'abaissement de la pâte sur le plan de travail. Le temps de repos n'est pas nécessaire, si vous êtes pressé, vous pouvez l'étalez directement!
Vous pouvez choisir de cuire votre pâte à blanc sur la fin, c'est-à-dire, avant de la garnir. Dans ce cas, une fois que vous avez réalisé la pâte réservez au réfrigérateur.
Accompagnez votre délicieuse part de quiche avec une salade composée!
Bon appétit !
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Tags : Quiche, pomme de terre, citron, saucisses
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Commentaires
BISOUS
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Mardi 6 Octobre 2015 à 13:29
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Bonjour EVE
C’est avec la pluie
Qui nous accompagne
Depuis hier après midi
Que je passe vous souhaitez
Un très bon début de semaine
En enviant les îles des DOM
Amitiés *-* Bisous
56MELDIX77 le Briard Breton
http://aveclaphoto.eklablog.com
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Mardi 6 Octobre 2015 à 13:10
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Bonjour Corinne, comment vas tu ? !
C'est réglé ! : mon ordinateur n'est plus malade
J'ai réussi à le réparer. Une vraie bricoleuse lol , je eux enfin bloguer ! OUffff..
Merci de ta visite, cela me fait toujours plaisir.
Passe une belle journée et embrasse tes petit-fils de ma part Corinne.
Bises bisouuuus
Bonjour Kikinette,
Comme d'habitude, je te lis avec sourire et joie ! Tu me comble de bonheur avec tes poèmes, j'apprécie beaucoup.
Le lien social à travers les blogs sont extraordinaire, merci pour ce partage.
Je suis heureuse d'avoir croisé ton chemin, en espérant qu'il n y aura pas de fin :)
Je te souhaite de passer une magnifique journée, je t'embrasse.
Bonjour Escapade, comment tu vas?
Je viens de poster un nouvel article "Crêpes italiennes", tu peux faire sans œufs à condition de bien chauffer le lait afin d'avoir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux :) ^^
A l'occasion, tu me diras, si tu as testé ^^
Je t'embrasse, bisous!
Bonjour Marylou,
Merci pour cette explication, je comprends mieux. J'ai appris des choses grâce à ton article.
Au plaisir de te relire.
@bientôt !
Bonjour Eve
Comment vas-tu la belle ?
Toujours des soucis de pc .
Bon après-midi
De gros bisous
Bonsoir
Nos chemins se sont croisés virtuellement.
Nos coms sont devenue une joie journalière.
Je t'offre dans mes mains mon amitié.
Pour que jamais tu n'en sois privé.
Passe une douce soirée.
Une envolée de bisous ton amie kikinetteCoucou Eve , une recette qui me parait délicieuse mais qui m'est interdite à cause
des oeufs , dommage ! . Bon début de semaine à toi , bisous ,
l'ananas est une plante de la même famille que la bromélias...c'est dingue comme le temps file on est déjà dimanche soir...bonne soirée
Bonjour Escapade,
Comment ça va? !
Oui, la quiche est très bonne ! Je l'a décline d'ailleurs avec plusieurs saveurs.
Merci de ta visite :) ^^
Bon weekend ! ^^ :)
Coucou Eve
Super le week-end , je m'invite tiens lol !
Chez nous place au bricolage , vu la pluie annoncé cela nous occuperas.
Très bon après-midi
Gros bisous
Bonjour Corinne,
Cela me fait plaisir de venir sur ton blog, c'est moi qui te remercie. Lorsque mon ordinateur sera de nouveau opérationnel, je t'inscrirais dans mes coups de coeur, colonne de gauche.
Chez nous, le weekend s'annonce bien : bungalows et plage. Je te souhaite de passer un bon weekend, je t'embrasse.
Bises bisous ^^
Bonjour Eve , voilà une recette délicieuse à essayer , merci et bonne fin de semaine
à toi , bisous , escapade ,
Bonjour Eve
Je te remercie pour ton très gentil commentaire sur mon livre d'or,tu es un amour .
Je te souhaite un bon après-midi la belle
De gros bisous
Salut Wolfe, ça va? !
Ce n'est pas qu'une impression, c'est extra délicieux lol à déguster devant un bon film !
Je compte proposer bientôt d'autres recettes de quiches ^^
Je te remercie de ta visite, ça me fais plaisir ! @bientôt, bisous !
Bonjour Isdaelceret, comment ça va ?!
Oui, c'est un plat de jour aussi :) ^^, pourquoi pas partager avec des amis autour d'un bon barbecue....!
Merci pour le petit bonhomme soleil, c'est joli, j'apprécie ! :) ^^
Belle journée à toi ^^, bises bisous !
Bonjour Anne, comment tu vas ? !
Tu as bien raison de te restreindre, parfois il faut être raisonnable. L'important c'est qu'on soit bien dans sa tête et dans sa peau !
Oui, chez moi il fait très beau. Le soir tout de même, il fait un peu frisquette, on est pas encore sorti totalement de l'hiver australe. Je vois que chez toi, c'est l'automne...
Anne, je te remercie de ton passage, merci pour ta belle création, j'adoore !
Prend soin de toi et passe un bon jeudi :) ^^
Bonjour Kikinette ! comment tu vas aujourd'hui ?
Quel belle création et quel beau poème, tu me rempli de joie et de bonheur
Je prends beaucoup de plaisir à te lire, merci mille fois de ta visite :) ^^
Je te souhaite un excellent jeudi et à bientôt !
Salut DrCut !
Tu veux dire : "ça déchire cette quiche" !
Plus sérieusement, c'est délicieux, je vais en refaire
Passe une belle journée DrCut ! @bientôt !
Bonjour Petite Jeanne ,
Oui, c'est une belle idée de plat pour se faire plaisir ainsi qu'avec la famille :) ^^
Merci de ta visite, @bientôt!
Bonjour Colmar, comment ça vas ? !
Oh que oui, c'est très délicieux, je vais en refaire ce weekend, je compte faire plaisir à mes proches , nous serons à la plage!
Belle journée à toi
Bonjour Corinne, tu vas bien ? !
Hihiiiii ^^, j'avoue mon blog donne souvent très faim, d'ailleurs j'ai faim, il est presque 11 h lol
Merci de ta visite, cela me fais plaisir de te lire, quel bonheur
Bisous bisous Corinne !
Salut Zozo, ça va ? !
Oh merci pour cette belle création ! j'adore
Quelle belle attention ^^... Merci de ta visite, j'espère que ma publication t'a plu.
Belle journée, je t'embrasse
Voila un plat pour le temps du jour ,!!!!! en plus j'adore Je te souhaite une belle journée pleine de gourmandises big bises
Oh!!!!! ce doit -être très bon! Mais en ce moment j'essais de me restreindre un peu ! Chez toi il doit faire beau alors profites en bien! Amitiés!
Bonjour bon week end
Dans le silence
J'ai entendu ce chant
Venu comme par enchantement accompagné du vent
IL m'a chanté "la complainte de la vie "
De ses soucis ,de ses ennuis
Elle m'a appris plein de belles choses aussi
Si toi aussi le vent te porte ce chant
Ecoute sa mélodie c'est celle d'une amie
Bonne journée en ce samedi
Bisous la kikinette
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J'ai tellement faim maintenant... Je veux cette quiche *w*
Bonjour ItsKurimi !
Je t'invite volontiers à te servir
Merci beaucoup pour ta visite, cela me fait très très plaisir !
Bonne journée à toi, bises