PREPARATION : 15min                                      DIFFICULTE : moyen                                            COUT : économique

INGREDIENTS (pour une douzaine de choux) :

• 120 ml de lait
  
• 120 ml d'eau
• 120 g de beurre
• 140 g de farine
• 04 oeufs

PREPARATION :

•  Dans une grande casserole, ajouter le lait, l'eau et le beurre. 

• Faire bouillir à feu moyen et remuer le beurre pour ne pas le laissert cuire.

• Mélanger sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit fondu.

• Dès que le mélange bouille (commence à écumer), retirer la casserole du feu et ajouter directement la farine; remuer énergiquement puis le remettre sur le feu.

• Continuer à remuer sans cesse jusqu'à ce que le contenu se détache et forme une grosse boule.

• Retirer la casserole du feu et mettre la pâte dans un grand saladier.

• Ajouter un à un les oeufs en mélangeant vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

• Pendant que votre four préchauffe, poser du papier cuisson sur votre plaque.
  

• A l'aide d'une poche à douille, faîtes des formes arrondies (en choux, en éclairs...), bien séparées sur la plaque car lors de la cuisson ils vont gonflés.

• Passez-les au four : 180°c pendant 30 à 40 min. 
  

Une fois cuit, laissez refroidir. Légère et croustillante, varier les plaisirs en les remplissant par exemple de crème pâtissière pour des choux à la crème puis les mettre au réfrigérateur pendant une heure. Un vrai délice...