• MASSALE PATATE CAROTTE

     Il n'est pas commun de préparer ce type. J'ai voulu  montrer qu'avec de la patate carotte (bien choisie) on peut  réaliser un bon massalé ! Et à La Réunion, on aime bien le massalé appelé aussi garam massala originaire de l'Inde, la provenance de mon métissage..

    Ingrédients :

    1 kg de patate carotte

    01 gros oignon

    Des feuilles de caloupilé

    04 CAS de poudre de massalé

    Du sel et et de l’huile

    Quelques branches d’oignon vert

     

    Préparation :

    A l’aide d’un économe, éplucher les patates, rincer puis couper en gros morceaux. Penser à mettre un gant car les patates qui ne sont pas à maturité rejettent une matière blanche qui colle aux mains.

    Mettre les morceaux en cuisson vapeur durant 30min. Pendant ce temps, hacher finement l’oignon et ciseler les branches d’oignons verts. Réserver.

    Dans une marmite, ajouter 03 CAS d’huile, roussir l’oignon émincé puis les feuilles de caloupilé. Ajouter la poudre de massalé, si nécessaire verser 02 CAS d’huile pour aider à donner une belle texture au massalé. Ensuite, mettre les morceaux de patate, du sel selon votre goût et verser un peu d’eau. L’eau ne doit pas couvrir nécessairement les patates car elles vont fragiliser lors de la cuisson. Laisser un peu réduire, soit 15min à feu moyen. Durant la cuisson vous pouvez ajouter les oignons verts ciselés.

    Accompagner avec du riz et une sauce piment, bonne dégustation !

     

                                                                                Conseils de Run Gourmandises                                                                           

    MUFFINS FONDANT COEUR COULANT DE CHOCOLAT

    Choisissez des patates pas trop orangées donc pas très mûres sinon elles seront un peu sucrée pour le massalé.


     

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  • Commentaires

    2
    Mardi 2 Mai à 06:32

    ...je ne sais si je pourrais trouver des feuilles de caloupilé mais comme cela me semble bon déjà à l'oeil!

    Gros bisous du jour de Mireille du Sablond

      • Vendredi 12 Mai à 17:00

        Coucou Mireille !

        En Métropole, je pense que c'est dans les épiceries indiennes tu pourras les trouver winktongue

        Merci pour ta gentille visite, gros bisous de La Réunion !

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