Le mois de mai, c'est la saison du fruit à pain! Il se prépare sucré et salé sous une multitude de formes : en gâteaux, confiture, croquettes de viande ou de poisson, chips, gratin, purée etc...Un fruit qui vraiment vous inspirera pour préparer de délicieuses choses!

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                        PREPARATION : 30min                              DIFFICULTE : facile                            COUT: économique

INGREDIENTS (pour une trentaine ou plus) :

• 01 fruit à pain jeune
• Oignons vert (ciboulette)
• Quelques feuilles de menthe
• 04 gousses d'ail
• 200g de gruyère
• 20g de gingembre
• Un peu de farine
• Un peu d'huile
• Sel et poivre

Parfois manger en plat, accompagner avec du riz, grains et "carri"!

PREPARATION :

• Peler et enlever la partie centrale du fruit à pain. Rincer, découper en morceaux, et cuire à la vapeur : quand la lame du couteau se plante facilement à l'intèrieur, c'est que c'est cuit!

• Pendant ce temps, hâcher finement un peu de ciboulette, de menthe, l'ail et le gingembre. Réserver.

• Lorsque les morceaux de fruit à pain sont cuits, à l'aide d'une fourchette, écraser-les en purée, ajouter les épices, le gruyère, saler et poivrer au goût.

• Fariner vos mains et façonner soit de petites boules, soit de galettes et les réserver sur un plat fariné.

• Frire les beignets dans un bain d'huile bien chaud, dorer de tous les côtés, et laisser tièdir sur du papier absorbant.

• Déguster chaud à tiède!

ASTUCES

Eviter d'utiliser un mixer car les morceaux de fruit à pain seront trop en purée, le résultat ne serait pas le même! Ajouter selon vos goûts, plus de fines herbes comme le persil, la coriandre etc..et de petits piments finement hâchés pour un goût plus relevé!